• MANDARINES

    Période De Récolte : De décembre à avril

    Le mandarin appartient à la famille des Rutacées. Il en existe plusieurs variétés, dont les plus communes sont Citrus reticulata, Citrus nobilis et Critus clementina.

    Un mandarinier peut nous donner jusqu'à 600 fruits par an et atteindre une hauteur de deux à quatre mètres.

    Ses quartiers sont petits et juteux, avec une pulpe orange pâle. La peau des mandarines est fine, facile à enlever, très parfumée et riche en limonène, une substance antioxydante.

    Quant aux nutriments, la mandarine est très riche en vitamine C, mais contient aussi des vitamines du groupe B, vitamine A, vitamine P, acide folique et divers minéraux dont le magnésium, le potassium, le calcium et le fer. La mandarine contient également du brome, une substance qui favorise le sommeil et la relaxation. C'est un bon allié dans la prévention du refroidissement et aide à protéger les capillaires et les os.

    Les mandarines peuvent être consommées comme fruits frais ou utilisées pour la production de fruits confits ou de confitures. Une huile essentielle est extraite de la peau des mandarines et est également utilisée dans la fabrication des liqueurs.

    Les mandarines n'atteignent pas le stade de maturation après la récolte et, pour cette raison, la récolte doit avoir lieu au moment de la maturation souhaitée.

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